Question 1

Какво всъщност е солта?

Accepted Answer

Трапезната сол всъщност е съставена от две летливи химични съединения. Първото е сребристобял метал, наречен натрий или "Na" в периодичната таблица. Самият той е толкова нестабилен, че избухва в пламъци, когато влезе в контакт с вода. Вторият компонент на солта е хлор, или "Cl". Когато добавите хлор към водата, този отровен газ се превръща в опасна киселина! Но когато комбинирате хлор с натрий, получавате NaCl или натриев хлорид - стабилно, годно за консумация съединение, което познаваме като скромна трапезна сол.

Question 2

Защо трябва да консумираме сол?

Accepted Answer

Натриевият хлорид е от жизненоважно значение за нашето здраве. Ако не консумираме достатъчно сол, може да страдате от главоболие или мускулна слабост, като може да се стигне дори до фатални последици. Благодарение на натрия сърцето ни продължава да бие, нервите ни изпращат сигнали помежду си, а клетките ни могат да се хранят. Нуждаем се от сол, за да останем живи, но тялото ни не може да я произвежда. Дори по-лошо, ние губим сол всеки ден - например чрез потене.

Question 3

Как солта участва в оформянето на човешката цивилизация?

Accepted Answer

Този минерал е бил първата международна търговска стока и дори е бил използван като пари, тъй като се е смятал за много ценен. Именно солта е дала на хората начин да запазват храната от разваляне. Солта е имала и много различни културни роли: Древните египтяни вярвали, че солта предизвиква сексуално желание, затова жреците отказвали да я ядат. В юдаизма и исляма се смята, че солта предпазва от зли духове. Подобно вярване е съществувало и в древна Япония, поради което театралните сцени са били поръсвани със сол преди представления.

Question 4

Каква е ролята на солта в кулинарията?

Accepted Answer

Интересно е, че много професионални готвачи са преоткрили употребата на сол, но не обикновената бяла, която се произвежда масово. Сега хората плащат по-висока цена за по-груба, по-едрозърнеста или дори оцветена сол от малки производители - сол, която в миналото всъщност е била смятана за по-малко ценна и с лошо качество.
Световната кухня също е допринесла за нови идеи за подправяне със сол. Азиатската кухня умело съчетава сладки и солени вкусове. В западната кухня е популярна и техниката за подправяне на храната със солени туршии и сосове, а не с чиста сол.

Question 5

Как се добива солта?

Accepted Answer

Едно от изобретенията, които увеличават производството на сол, е вакуумният солен процес. За да се свари солен разтвор в поредица от вакуумни "солници" или изпарители, гореща пара нагрява последователно всяка от тях. Всяка тенджера поддържа по-ниско налягане от предходната, което позволява соленият разтвор във всяка от тях да се вари при по-ниска температура във всяка следваща тенджера.
Този ефективен метод скоро засенчва по-старите методи за извличане на сол. Солта бързо се превръща от изключително търсена стока в евтина и достъпна основна стока.

Question 6

Кой е най-добрият източник на това естествено хранително вещество?

Accepted Answer

Морската вода е на първо място от всички природни източници на сол. Тя съдържа средно 2,6 % NaCl (по тегло) или 26 милиона тона на кубичен километър. Това са 120 милиона тона на кубичен километър - неизчерпаеми запаси.

Question 7

Какво е пушена сол?

Accepted Answer

Пушената сол е ароматна сол, пушена с произволен брой избрани дървесни видове без кора в продължение на 14 дни. Видът на дървесината, използвана за опушване, оказва влияние върху вкуса, който може да варира от фин до силен и дори сладък. За да създадем качествен вкус на пушенето, не използваме течен дим, изкуствени аромати и оцветители или други добавки.

Question 8

За какво се използва Пушена сол?

Accepted Answer

Пушената сол се използва за подобряване на присъщите на дадено ястие аромати, като същевременно му придава опушен вкус. Подходяща е за вегетарианци, като често действа като заместител на натрошения бекон. Пушената сол се различава от солта с вкус на пушек, тъй като последната съдържа добавка с вкус на пушек и не се класифицира като натурален солен продукт.

Question 9

Какви суровини използваме при направата на нашата Пушена сол?

Accepted Answer

За направата на нашата Пушена сол, от ХАВАНЧЕ използваме истинска дървесина, ръчно подбрана за превъзходни вкусови и ароматни профили, първокласна сол, добита от природен резерват Атанасовско езеро, и ексклузивни изключително чисти техники за опушване.

Question 10

Какъв е процеса по опушване?

Accepted Answer

Дървесината,подходяща за хранителни цели, се обелва от кората и се нарязва по поръчка в специална дъскорезница, преди да пристигне в нашата собствена пушилна инсталация в град Велико Търново. Способността ни да използваме прецизни производствени техники позволява безпрецедентна консистенция, равномерно карамелизиране на сложните захари и само първокласен тънък син дим - изключително важен за създаването на възможно най-добрите пушени соли. Резултатът е вкусна линия от изцяло натурална Пушена морска сол, която предлага дълбок и опушен вкус, сложен аромат и красив цвят.

Тип	Описание
Необходими	Те са абсолютно необходими за правилното функциониране на сайта или за дадена функционалност, която потребителят иска да използва.
Функционални	Те са важни за изпълнението на услугата защото: · служат за обогатяване на функционалността на услугата. Без тях, услугата ще работи правилно, но това ще бъде коригирано от предпочитанията на потребителя, · са предназначени да осигурят високо ниво на функционалност на услугата. Без настройките, записани в една бисквитка, може да се намали нивото на функционалността на сайта, но това не трябва да пречи на пълното му използване, · са много важни за функции на услугата. Тяхното заключване ще предизвика избраните функции да не работят правилно.
Бизнес	Те спомагат заизпълнението на бизнес модела, на който се базира сайта. Блокирането им няма да попречи на пълната функционалност на сайта, но може да намали нивото на обслужване и подръжка поради липсата на изпълнение на рекламни ангажименти, поети оот собственика на сайта, които генерират доход и спомагат за субсидиране, подръжка и развитие на функционалносите на Уеб сайта. Тази категория включва например „бисквитките“ от различни реклами на сайта.

Тип	Описание
Временни бисквитки (за периода на сесията)	Бисквитките, поставени по време на престоя в сайта (сесията) се заличават, когато тя е затворена
Постоянни бисквитки	Те не се изтриват, когато затворите браузъра си и остават в устройството на потребителя за определен период от време или без срок на валидност, в зависимост от настройките на собственика на сайта.

Тип	Описание
Бисквитки от сайта	Бисквитки поставени директно от собственика на сайта
Външни бисквитки (бисквитки от трети страни)	Бисквитки, поставени от трети страни, със съгласието на собственика на сайта

Тип	Описание
Конфигуриране на услугите	Използват настройките, функциите и други услуги на сайта
Безопасност и надеждност на услугата	Осигуряват възможности за проверка на автентичността и оптимизират производителността на сайта.
Заверка	Предоставят информация, когато потребителят е извън линия (офлайн), така че сайтът да може да запази съответната информация и функции
Сесия състояние	Записват информацията за това как потребителят използва сайта. Те могат да включват най-посещаваните страници или съобщения за грешки, които се появяват на някои страници. Бисквитките се използват за съхранение на т.нар.”състояние на сесията”, за да помогнат за подобряване на услугата и повишаване на комфорта на сърфиране.
Процеси	Позволяват гладкото функциониране на сайта и неговите функции.
Реклама	Позволяват показването на реклами, които са по-интересни за потребителите, което е и по-ценно за издателите и рекламодателите – за персонализиране на рекламата, може да се използва за показване на реклами извън сайта/домейна
Местоположение	Позволяват персонализиране на информацията, показвана за местоположението на потребителя
Анализ и изследвания, одит на аудиторията	Позволи на собственика на сайта да разбере по-добре предпочитанията на потребителите си и чрез проведения анализ да подобри и развие продукта и услугите. Обикновено собственикът на сайта или изследващата компания събира анонимна информация и данни за тенденциите на процеса, без да се идентифицират индивидуалните потребители или личните им данни

Какво са “бисквитки”?

Как използваме “бисквитки”?

Какви “бисквитки” използваме?

Можем да различим следните видове “бисквитки”

А. Видове бисквитки, според необходимостта на услугата:

Б. Видове бисквитки според времето, за което бисквитките ще бъдат запазени в устройството на потребителя:

В. Видове бисквитки според произхода - администратора, който управлява бисквитките:

Г. Според преследваната цел:

Д. Видове бисквитки, според намесата в личния живот на потребителите:

"Бисквитки" и личните данни

Изтриване на "бисквитки"