Какво всъщност е солта?

Трапезната сол всъщност е съставена от две летливи химични съединения. Първото е сребристобял метал, наречен натрий или "Na" в периодичната таблица. Самият той е толкова нестабилен, че избухва в пламъци, когато влезе в контакт с вода. Вторият компонент на солта е хлор, или "Cl". Когато добавите хлор към водата, този отровен газ се превръща в опасна киселина! Но когато комбинирате хлор с натрий, получавате NaCl или натриев хлорид - стабилно, годно за консумация съединение, което познаваме като скромна трапезна сол.

Защо трябва да консумираме сол?

Натриевият хлорид е от жизненоважно значение за нашето здраве. Ако не консумираме достатъчно сол, може да страдате от главоболие или мускулна слабост, като може да се стигне дори до фатални последици. Благодарение на натрия сърцето ни продължава да бие, нервите ни изпращат сигнали помежду си, а клетките ни могат да се хранят. Нуждаем се от сол, за да останем живи, но тялото ни не може да я произвежда. Дори по-лошо, ние губим сол всеки ден - например чрез потене.

Как солта участва в оформянето на човешката цивилизация?

Този минерал е бил първата международна търговска стока и дори е бил използван като пари, тъй като се е смятал за много ценен. Именно солта е дала на хората начин да запазват храната от разваляне. Солта е имала и много различни културни роли: Древните египтяни вярвали, че солта предизвиква сексуално желание, затова жреците отказвали да я ядат. В юдаизма и исляма се смята, че солта предпазва от зли духове. Подобно вярване е съществувало и в древна Япония, поради което театралните сцени са били поръсвани със сол преди представления.

Каква е ролята на солта в кулинарията?

Интересно е, че много професионални готвачи са преоткрили употребата на сол, но не обикновената бяла, която се произвежда масово. Сега хората плащат по-висока цена за по-груба, по-едрозърнеста или дори оцветена сол от малки производители - сол, която в миналото всъщност е била смятана за по-малко ценна и с лошо качество. Световната кухня също е допринесла за нови идеи за подправяне със сол. Азиатската кухня умело съчетава сладки и солени вкусове. В западната кухня е популярна и техниката за подправяне на храната със солени туршии и сосове, а не с чиста сол.

Как се добива солта?

Едно от изобретенията, които увеличават производството на сол, е вакуумният солен процес. За да се свари солен разтвор в поредица от вакуумни "солници" или изпарители, гореща пара нагрява последователно всяка от тях. Всяка тенджера поддържа по-ниско налягане от предходната, което позволява соленият разтвор във всяка от тях да се вари при по-ниска температура във всяка следваща тенджера. Този ефективен метод скоро засенчва по-старите методи за извличане на сол. Солта бързо се превръща от изключително търсена стока в евтина и достъпна основна стока.

Кой е най-добрият източник на това естествено хранително вещество?

Морската вода е на първо място от всички природни източници на сол. Тя съдържа средно 2,6 % NaCl (по тегло) или 26 милиона тона на кубичен километър. Това са 120 милиона тона на кубичен километър - неизчерпаеми запаси.

Какво е пушена сол?

Пушената сол е ароматна сол, пушена с произволен брой избрани дървесни видове без кора в продължение на 14 дни. Видът на дървесината, използвана за опушване, оказва влияние върху вкуса, който може да варира от фин до силен и дори сладък. За да създадем качествен вкус на пушенето, не използваме течен дим, изкуствени аромати и оцветители или други добавки.

За какво се използва Пушена сол?

Пушената сол се използва за подобряване на присъщите на дадено ястие аромати, като същевременно му придава опушен вкус. Подходяща е за вегетарианци, като често действа като заместител на натрошения бекон. Пушената сол се различава от солта с вкус на пушек, тъй като последната съдържа добавка с вкус на пушек и не се класифицира като натурален солен продукт.

Какви суровини използваме при направата на нашата Пушена сол?

За направата на нашата Пушена сол, от ХАВАНЧЕ използваме истинска дървесина, ръчно подбрана за превъзходни вкусови и ароматни профили, първокласна сол, добита от природен резерват Атанасовско езеро, и ексклузивни изключително чисти техники за опушване.

Какъв е процеса по опушване?

Дървесината,подходяща за хранителни цели, се обелва от кората и се нарязва по поръчка в специална дъскорезница, преди да пристигне в нашата собствена пушилна инсталация в град Велико Търново. Способността ни да използваме прецизни производствени техники позволява безпрецедентна консистенция, равномерно карамелизиране на сложните захари и само първокласен тънък син дим - изключително важен за създаването на възможно най-добрите пушени соли. Резултатът е вкусна линия от изцяло натурална Пушена морска сол, която предлага дълбок и опушен вкус, сложен аромат и красив цвят.

Пушен зеленчуков микс | Хаванче - Пушени български подправки

Пушен зеленчуков микс

Освежете своята кулинарна палитра с пушен зеленчуков микс от Хаванче!

🌿🔥 Тази изискана и вкусна комбинация на пушени зеленчуци представлява несравнима подправка, която ще ви пренесе в свят на аромати и вкусове.

🍆🌽🌶️ Нашите зеленчуци се поддават на внимателна обработка и пушене със смес от специално подбрани дървесни видове, които добавят уникален аромат и вкус. Съчетанието на пушенето и свежестта на зеленчуците създава идеалната хармония за вашия вкус.

Пушен зеленчуков микс
лв.4.50 – лв.16.90

Пушен зеленчуков микс

Внимателно подбрано съчетание от свежи и вкусни зеленчуци, обогатени с деликатен пушен аромат.

Пушеният зеленчуков микс представлява внимателно подбрано съчетание от свежи и вкусни зеленчуци, обогатени с деликатен пушен аромат. Този продукт предоставя уникално и вкусно изживяване, съчетавайки свежестта на зеленчуците с интригуващия вкус на пушен аромат.

Съчетание на свежест и пушен вкус в този пушен зеленчуков микс предоставя изключително гурме изживяване, подходящ за всеки, който цени изискаността в храната.

Начин на приложение: Добавя се само по 1 – 2 супени лъжици на вкус, заедно със свежите зеленчуци по време на готвене. Миксът не заменя зеленчуците с които готвите, той само ги допълва и внася невероятен вкус и аромат, напомнящ старото българско огнище. За приготвянето на супи, ястия, бульони, сосове и други.

Състав: Естествено опушен микс от сушени зеленчуци, моркови, червена чушка, лук, зелени чушки, пащърнак, домати, магданоз, целина.

Екзотичен пушен микс 40 грама - Открийте богатия и наситен вкус на екзотични пушени подправки. Идеален за меса, риби и зеленчуци. Добавете уникалност на вашите ястия с качеството от Хаванче! — Екзотичен пушен микс
лв.2.00 – лв.33.00

Екзотичен пушен микс

Хаванче – Приятно пикантен микс от опушени подправки за барбекю, скара, грил.

С невероятен вкус на опушено. За риба, пилешко, свинско, телешко. Използвайте за овкусяване на зеленчуци, гъби, ориз. Вкусовата палитра на екзотичния микс е богата и разнообразна. Насладете се на пикантността на пушено, която придава интригуващ пламък на ястията ви. С дъх на пушено, за да се насладите на неверятната сладка и димна нотка.

Съберете семейството и приятелите и се наслаждавайте на вълшебните вкусове на екзотичния микс на пушени подправки. Открийте нови вкусове от далечни земи и създайте кулинарни шедьоври, които ще ви завладеят с богатия си вкус и аромат.

Какво да очаквате?

🔥 Изтънчен аромат на пушено и огън.
🌱 Идеална подправка за пикантни закуски и приготвяне на ястия.
🥗 Здравословен и натурален продукт без излишни добавки.
🍴 Подходящ за вегетарианци и любители на здравословната храна.

Поглезете сетивата си с нашия нов продукт и създайте кулинарни шедьоври, които ще впечатлят всеки ваш гост. Вкусът на приключение започва с всяка щипка от нашия пушен зеленчук! 🌱🍆

Снимка на публикацията: PEXELS

Пушен зеленчуков микс

Пушен зеленчуков микс

Пушен зеленчуков микс

Екзотичен пушен микс

Екзотичен пушен микс

Какво да очаквате?

Автор Радостин Русев

Вашият коментар Отказ

Пушен зеленчуков микс

Пушен зеленчуков микс

Пушен зеленчуков микс

Пушен зеленчуков микс

Екзотичен пушен микс

Екзотичен пушен микс

Какво да очаквате?

Автор Радостин Русев

Подобни публикации

Вашият коментар Отказ